杏仁蛋白糖霜饼干

这个小饼干用料很少，简单易做，做好了看着很精致很delicate的样子，因为用了杏仁粉，吃的时候有浓浓的杏仁香味，平时或者周末下午茶的时候，配着黑咖啡，真的很好吃。

原料：

1个大号鸡蛋蛋白
80克糖粉
30克杏仁粉

做法：

烤箱预热到325F/177度。一个大烤盘内铺上一层烤盘纸parchment paper。

取一半的糖粉，跟杏仁粉混合过筛。

将蛋白打到硬性发泡，期间分三次加入剩下的一半糖粉。

用橡皮刮刀将杏仁粉拌入蛋白里，用切拌的方法，不要画圈圈搅拌，以免蛋白消泡。

把蛋白糖霜装入挤花袋，装好12号挤花嘴，在烤盘纸上挤出均匀的面糊，做大的饼干的话，可以挤12到14个，小饼干的话，可以挤26到30个。

送入烤箱，大一点的饼干烤12到14分钟，小的饼干烤7到9分钟即可。

烤的时候就满屋飘香，烤好了还木有等凉下来，某人就以迅雷不及掩耳之势偷走了好几个，O(∩_∩)O~